TORTA SBRICIOLATA RICOTTA E CIOCCOLATO

Come realizzare la sbriciolata ricotta e cioccolato:

Procedimento:

1. In una ciotola versate il burro, lo zucchero, unite le uova, un pizzico di sale e la buccia di limone. Servendovi di una spatola lavorate gli ingredienti e una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungete la farina setacciata insieme al lievito. Impastate il tutto mescolando a mano, infine aggiungete le gocce di cioccolato fondente Perugina® e impastate di nuovo, formate un panetto, avvolgete con la pellicola e mettete in frigorifero per circa 30 minuti.
2. Riprendete la ciotola con la pasta frolla dal frigorifero, prendete una tortiera da 24- 26 cm di diametro e mettete sul fondo e sul bordo poco più della metà della pasta.
3. In una ciotola versate la ricotta e lo zucchero, mescolate con una spatola per amalgamarli, aggiungete le gocce di cioccolato fondente e mescolate di nuovo per ottenere una crema omogenea, versate all’interno della tortiera e livellate con una spatola.
4. Ricoprite la superficie in maniera grossolana con il resto della pasta.
5. Cuocete la torta sbrisolona in forno statico a 185°per circa 35-40 minuti.

Come conservare la torta sbriciolata ricotta e cioccolato:

La sbrisolona al cioccolato si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni.

Consigli del Maestro:

Per creare un effetto irregolare sulla superficie della torta, fate freddare bene la pasta frolla in frigorifero o in congelatore, poi sbriciolatela e ricoprite la parte superiore senza lavorarla eccessivamente.