Dolci primaverili ed estivi

MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

LucreziaFiori — Wed, 30 Nov 2022 10:58:27 +0000

MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO LucreziaFiori Mer, 30/11/2022 - 11:58

MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Gocce di cioccolato fondente: 200g - Prodotti

INGREDIENTI:

Per i muffin con gocce di cioccolato:

•   200 g Gocce di Cioccolato fondente Perugina®
•   60 g olio di semi
•   2 uova medie
•   120 g zucchero
•   260 g farina
•   135 g latte intero
•   10 g lievito per dolci
•   un pizzico di sale

Come realizzare i muffin soffici con gocce di cioccolato

Procedimento:

1.   In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
2.   Aggiungete gradualmente il latte e l’olio alternandolo a farina e lievito setacciati insieme, questo per far rimanere l’impasto della giusta consistenza.
3.   Una volta che avrete ottenuto un composto omogeneo aggiungete 150g di gocce di cioccolato continuando a mescolare.
4.   Versate il composto in una sàc a poche o se preferite con un cucchiaio riempite per 3/4 gli stampini dei muffin, infine cospargete la superficie con le gocce di cioccolato fondente avanzate.
5.   Cuocete in forno statico a 185°C per 20 minuti circa.

Conservazione dei muffin morbidi con gocce di cioccolato:

Conservate i muffin con le gocce di cioccolato in un contenitore con chiusura ermetica in luogo fresco e asciutto per 2-3 giorni, ancora meglio se riposti in frigorifero.

Ricetta Muffin con Gocce di Cioccolato soffici e morbidi | Perugina

I muffin con gocce di cioccolato sono un dolcetto classico e adatto a tutte le occasioni, con gocce di cioccolato fondente. Scopri la ricetta di Perugina!

Senza Burro

Consigli dal Maestro

I muffin possono essere anche congelati per un paio di mesi: chiusi in un sacchetto di plastica posti nel congelatore vanno riscaldati in forno o al microonde al momento del consumo.

Alberto Farinelli

Dolcetti e piccola pasticceria

TAG

Siete alla ricerca di un dolce facile e veloce da preparare in casa? Questi muffin morbidi e soffici con gocce di cioccolato sono la giusta soluzione, una ricetta semplice e di sicuro successo anche per chi è alle prime armi in cucina. I muffin con gocce di cioccolato sono un dolce ideale da offrire ai bambini a colazione o a merenda e perfetti come spuntino fuori pasto per ricaricarsi di energia. I muffin soffici con gocce di cioccolato sono una ricetta dal sapore delizioso e dalla consistenza soffice, provateli!
Scopri anche le altre ricette di muffin e cupcake, come i muffin al cioccolato con cuore morbido, la ricetta dei brownies o i cupcake al cioccolato!

Macarons con ganache al cioccolato fondente e cacao | Perugina

LucreziaFiori — Wed, 23 Nov 2022 13:43:56 +0000

Macarons con ganache al cioccolato fondente e cacao | Perugina LucreziaFiori Mer, 23/11/2022 - 14:43

Macarons al cacao con ganache al cioccolato fondente

Cacao amaro in polvere: 75g - Prodotti

INGREDIENTI:

Ingredienti dischetti macarons:

125 g Farina di Mandorle
125 g Zucchero a velo vanigliato
25 g Cacao amaro in polvere Perugina®
55 g Albume
125 g Zucchero semolato
30 g Acqua
45 g Albume

Ingredienti ganache al cioccolato per macarons:

150 g Panna Fresca
150 g Perugina® cioccolato GranBlocco Fondente Extra 50%
10 g Burro

Come realizzare i macarons al cacao con ganache al cioccolato fondente

Procedimento:

1.   In una pentola, versate i 30 g di acqua e poi i 125 g di zucchero semolato; accendete il fornello e fate cuocere fino a 121°C senza mescolare.
2.   Mentre lo zucchero arriva a temperatura, con la frusta elettrica montate a neve i 45 g di albume e, appena pronto, versate lentamente la miscela zucchero-acqua sugli albumi montati. Continuate a montare per qualche minuto fino ad ottenere una meringa bella sostenuta, lasciate intiepidire.
3.   In una ciotola capiente setacciate insieme il cacao amaro, la farina di mandorle e lo zucchero a velo; aggiungete i restanti 55 g di albume e mescolate bene il tutto con una frusta, fino a ottenere un composto omogeneo.
4.   Aggiungete al composto dei macarons la meringa a più riprese e mescolate energicamente le due masse con una spatola di silicone, così da ottenere un impasto liquido che formi un nastro quando cola.
5.   Trasferite tutto in una sàc a poche con bocchetta liscia da 10 mm.
6.   Prendete la teglia del forno, ricopritela con carta da forno, e con la sàc a poche fate dei dischetti di 3 cm di diametro distanziandoli l’uno dall’altro per evitare che si attacchino durante la cottura.
7.   Lasciate i dischetti a temperatura ambiente per 10-15 minuti (la superficie si deve seccare, non deve risultare appiccicosa).
8.   Infornate in forno ventilato a 170° per circa 12 minuti.

Come realizzare la ganache al cioccolato per i macarons

Procedimento:

1. In una pentola portate a bollore la panna.
2. Togliete dal fornello e aggiungete il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% precedentemente sminuzzato e mescolate bene fino a completo scioglimento del cioccolato fondente; aggiungete il burro, mescolate di nuovo e lasciate raffreddare.

Composizione Macarons cacao e ganache al cioccolato

Quando i dischetti saranno cotti e raffreddati, riempite con la ganache al cioccolato fondente una sàc a poche e mettetene una piccola quantità sulla parte piatta del guscio. Sovrapponete un altro guscio sempre dalla parte piatta, schiacciate leggermente e ripetete l’operazione con tutti i dischetti.

Conservazione dei macarons al cacao:

Conservate i macarons al cacao in un contenitore con chiusura ermetica in luogo fresco e asciutto per 2-3 giorni, meglio se consumati entro 24 ore.

Macarons al cacao con ganache al cioccolato fondente

Preparare la ganache al cioccolato per i macarons è semplice e veloce! Scopri questa variante dei macarons con cacao amaro Perugina e farina di mandorle

Senza Glutine

Senza Burro

Consigli dal Maestro

Prima della cottura è importantissimo che la superficie dei macarons al cacao sia asciutta e formi una crosticina. Assicuratevene toccando l’impasto con un dito, non deve appiccicare.

Alberto Farinelli

Dolcetti e piccola pasticceria

TAG

I macarons sono uno dei dolci più famosi al mondo, la cui origine è controversa. Sebbene oggi i macarons siano riferimento della pasticceria francese, c’è chi gli attribuisce l’origine italiana, in particolare alla Venezia del XVI secolo. I macarons sono estremamente versatili; questa variante, i macarons al cacao con ganache al cioccolato, è perfetta come conclusione di una cena o come meraviglioso pasticcino da accompagnare al tè pomeridiano. Il segreto di questi macarons con ganache al cioccolato fondente sta nel contrasto tra il guscio croccante e friabile e la morbida ganache al cioccolato da noi proposta.
Scopri tutte le ricette di piccola pasticceria Perugina: i classici macarons al cioccolato fondente, gli intramontabili profiteroles al cioccolato o le golose tortine di mele. Lasciati conquistare da tutti i nostri dolcetti: tartufi al cioccolato, meringhe al cacao, tartellette pere e cioccolato!

Cheesecake fredda: ricetta classica | Perugina

LucreziaFiori — Thu, 06 Oct 2022 09:33:42 +0000

Cheesecake fredda: ricetta classica | Perugina LucreziaFiori Gio, 06/10/2022 - 11:33

Cheesecake classica

GranBlocco Fondente Extra 50% 150g - Prodotti

Ingredienti per la base

• 200 g biscotti secchi (Digestive)
• 100 g burro sciolto

Ingredienti per il ripieno

•   500 g formaggio spalmabile
•   125 g zucchero a velo
•   4 g gelatina in fogli
•   180 g panna fresca
•   succo di ½ limone

Ingredienti glassa al cioccolato

•   100 g cioccolato GranBlocco Fondente Extra 50% Perugina®
•   100 g panna fresca
•   30 g zucchero
•   20 g burro

Come realizzare la cheesecake classica

Procedimento per la base della cheesecake:

1.   Sciogliete il burro a bagnomaria o al microonde.
2.   Tritate grossolanamente i biscotti, metteteli in un sacchetto del congelatore e schiacciateli con il mattarello
3.   Incorporate il burro ai biscotti e mescolate molto bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
4.   Prendete uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, rivestite con carta forno le pareti, versate tutto il composto all’interno, pressate bene per compattare la base e mettete in frigorifero.

Procedimento per il ripieno della cheesecake

1.   Mettete a bagno in acqua fredda la gelatina in fogli.
2.   Versate in una ciotola il formaggio, lo zucchero a velo e mescolate.
3.   Scolate la gelatina in fogli, scaldatela in un pentolino con 30 g di panna presa dal quantitativo, versatela nel composto mescolando bene con una spatola, poi aggiungete il succo di limone e mescolate di nuovo.
4.   Montate la panna rimanente, aggiungetela al composto ed amalgamate delicatamente.
5.   Riprendete dal frigorifero la tortiera, versate il ripieno sopra la base, livellate, rimettete in frigorifero e lasciate solidificare.

Procedimento per la glassa al cioccolato:

1.   Scaldate la panna con lo zucchero fino a leggero bollore, togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente GranBlocco Perugina sminuzzato finemente, mescolate fino a completa fusione.
2.   Aggiungete poi il burro tenuto a temperatura ambiente e mescolate bene, quando pronta e tiepida versate la glassa sopra la cheesecake, livellate con un cucchiaio e rimettete in frigo.
3.   Prima di servire decorate a piacere con qualche pezzetto di biscotto sbriciolato, oppure con frutta fresca o secca.

<h2>Come guarnire la cheesecake fredda classica:</h2>
Sbriciolate un biscotto secco e sminuzzate un blocco di cioccolato, con entrambe le granelle decorate a spicchio di luna. Potete anche aggiungere dei trucioli di cioccolato ottenuti passando sopra il blocco di cioccolato la lama di un pelapatate ad archetto.

Conservazione della cheesecake fredda

La cheesecake si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.

La cheesecake fredda è un classico dolce estivo, fresco e veloce da realizzare. Prova la ricetta della cheesecake di Perugina!

Senza Latte

Consigli del Maestro

Per tagliare perfettamente la cheesecake fredda senza che la glassa si attacca al coltello,
preparate in una caraffa dell’acqua bollente, immergetevi la lama del coltello per farla scaldare, asciugatela con un pezzo di carta poi procedete al taglio della cheesecake, ripetete l’operazione ad ogni fetta

Alberto Farinelli

Cheesecake

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La cheesecake fredda è una torta a base di formaggio morbido molto amata da grandi e piccini. La ricetta della cheesecake è facile da preparare e non ha bisogno del forno, è un dolce fresco e delicato ma anche incredibilmente ricco in base a ciò con cui lo abbiniamo. Perugina, per la sua cheesecake classica, ha scelto di abbinarla a una seducente glassa al cioccolato fondente. Seguite le indicazioni e i consigli qui sotto per un risultato di grande effetto!
Prova tutte le ricette delle cheesecake Perugina, come la cheesecake cioccolato e lamponi o la particolare cheesecake ai 3 cioccolati.

Ricetta brioche col tuppo e granita al cioccolato – Perugina.com

LucreziaFiori — Wed, 13 Jul 2022 08:42:53 +0000

Ricetta brioche col tuppo e granita al cioccolato – Perugina.com LucreziaFiori Mer, 13/07/2022 - 10:42

Brioche con granita al cioccolato

GranBlocco Fondente Extra 50% 150g - Prodotti

Ingredienti brioche con tuppo:

•   450 g farina
•   55 g zucchero
•   2 uova intere + 2 tuorli
•   70 g burro
•   120 g latte intero
•   15 g lievito di birra fresco
•   6 g sale fino (sciolto in 20 g di acqua)
•   ½ bacca di vaniglia

Per lucidare le brioche:

• 1 tuorlo
• 20 g di latte intero

Ingredienti granita al cioccolato:

•   500 g acqua
•   100 g zucchero
•   40 g Perugina® Cacao Amaro
•   50 g Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50%
•   200 g panna fresca
•   20 g zucchero a velo

Come realizzare le brioche col tuppo e granita al cioccolato

Procedimento per realizzare le brioche:

1.   In un bicchiere mettete a sciogliere il lievito con il latte tiepido (35°max) e mezzo cucchiaino di zucchero preso dalla quantità dell’impasto, mescolate molto bene e lasciate a temperatura ambiente per 10 minuti.
2.   In una ciotola o planetaria, setacciate la farina, versateci lo zucchero, il sale, il lievito misto al latte, le uova e i tuorli e impastate per qualche minuto fino a quando il composto non diventa compatto.
3.   Continuate ad impastare aggiungendo il burro tenuto a temperatura ambiente, la polpa della bacca di vaniglia.
4.   Quando anche il burro si è amalgamato e l’impasto diventa liscio e asciutto, formate un panetto e posizionatelo in una ciotola coperta con la pellicola e lasciate riposare per un’ora in un ambiente caldo, dovrà lievitare raddoppiando il volume.
5.   Infarinate una spianatoia su cui andrete a dividere il panetto in 10 pezzi da 70g e 10 pezzi da 15g. Modellate con le mani i pezzi più grandi formando delle palline, distanziandoli fra loro ricoprite con carta da forno e lasciate riposare. Ripetete l’operazione anche con i pezzi più piccoli.
6.   Trascorso qualche minuto, schiacciate al centro le palline più grandi formando un incavo e posizionateci le palline piccole, coprite le brioche con un canovaccio o della pellicola, lasciate lievitare in un posto caldo fino al raddoppio del volume.
7.   Quando pronte, prima di infornare, con una forchetta sbattete il tuorlo con il latte e spennellate sulle brioches.
8.   Infornate anche una teglia per volta in forno statico caldo a 175° per circa 18 minuti.

Procedimento per realizzare la granita al cioccolato:

1.   In una pentola versate lo zucchero e il cacao amaro in polvere Perugina® setacciato.
2.   Mescolate bene, aggiungete l’acqua facendo molta attenzione che non si formino grumi e portate a bollore. Togliete dal fuoco, aggiungete il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% precedentemente sminuzzato e mescolate molto bene. Lasciate intiepidire.
3.   Versate il liquido negli stampi dei ghiaccioli o da muffin e fate congelare.
4.   Trascorso il tempo di surgelazione, montate la panna con lo zucchero a velo.
5.   Riprendete i ghiaccioli dal congelatore, frullateli e versate la granita nei bicchieri.
6.   Completate con panna montata e una spolveratina di cacao amaro Perugina®.
7.   Gustate la granita appena preparata con le brioche siciliane appena sfornate!

Scopri la classica ricetta della brioche siciliana con granita, preparata con cacao e cioccolato fondente Perugina. Un dolce perfetto per l’estate!

Estate

Per una merenda golosa

Per l'estate

Consigli del maestro

Potete aromatizzare le vostre brioche col tuppo con la buccia di 1 arancia e /o di limone.

Come conservare le brioche

Le brioche con tuppo si possono conservare a temperatura ambiente in un sacchetto del congelatore per uno o due giorni, oppure per più tempo congelandole dopo la cottura quando fredde.

Alberto Farinelli

Dolcetti e piccola pasticceria

TAG

Brioche con granita al cioccolato

Le brioche col tuppo e granita al cioccolato sono un’esplosione di gusto che racchiude l’essenza vera della Sicilia. La ricetta della brioche col tuppo morbidissima proposta dal Maestro Cioccolatiere è una bontà dal risultato certo. La brioche siciliana e granita è quanto di meglio si possa immaginare per la colazione o la merenda, per grandi e piccoli! Non perdetevi la ricetta delle brioche col tuppo della Scuola del Cioccolato Perugina.

Non perdetevi i dolci primaverili ed estivi di Perugina, come la freschissima mousse cioccolato e fragole o il classico gelato alla stracciatella !

Biscotti al cioccolato senza cottura e senza forno – Perugina.com

LucreziaFiori — Thu, 07 Jul 2022 07:39:56 +0000

Biscotti al cioccolato senza cottura e senza forno – Perugina.com LucreziaFiori Gio, 07/07/2022 - 09:39

Biscotti al cioccolato senza cottura

GranBlocco Fondente Extra 50% 150g - Prodotti

Ingredienti per i biscotti senza cottura:

•   150g cioccolato GranBlocco fondente Perugina®
•   100g biscotti secchi
•   20g cacao amaro in polvere Perugina®
•   30g zucchero a velo
• 100g burro
•   50g mandorle
•   20g latte

Come realizzare la ricetta dei biscotti senza forno al cioccolato:

Procedimento

•   Sbriciolate i biscotti e le mandorle. Nel frattempo, sciogliete al microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente GranBlocco Perugina® con il burro e il latte.
•   Versate in una ciotola lo zucchero, il cacao amaro Perugina® in polvere e il cioccolato fuso, infine le mandorle e i biscotti, impastate con le mani finché il composto non diventerà omogeneo.
•   Versate l’impasto dei biscotti al centro di un foglio di carta da forno o la pellicola, piegate l’involucro in modo tale da ottenere un rotolo cilindrico e chiudete gli estremi come se fosse una caramella.
•   Mettete tutto in frigorifero e lasciate riposare per qualche ora per indurire.
•   Quando freddo, tagliate a fette e i biscotti senza cottura al cioccolato sono pronti da servire.

Scopri la ricetta di questi dolcetti semplici senza cottura, biscotti con cioccolato Perugina facili e veloci da realizzare. Provali subito!

Estate

Quando hai poco tempo

Per l'estate

Senza Cottura

Consigli del maestro:

Potete aromatizzare i vostri biscotti senza cottura, togliendo il latte e aggiungendo una tazzina di caffè oppure 20 g di liquore.

Come conservare i biscotti senza forno al cioccolato:

Questi dolcetti senza cottura si possono conservare in frigorifero in un contenitore chiuso per sette giorni.

Alberto Farinelli

Biscotti

TAG

Biscotti al cioccolato senza forno

Nel periodo estivo i biscotti al cioccolato senza cottura sono una soluzione di dolce davvero sfiziosa. Facili da realizzare, questi dolcetti semplici e veloci senza cottura sono ideali per coinvolgere anche i più piccoli nella loro preparazione, da servire in tavola a familiari e amici anche per accompagnare una bevanda calda o fredda. I biscotti senza forno sono dolci e davvero semplici da realizzare, ottimi per l’estate ma squisiti sempre!

Scopri anche altre ricette di biscotti e dolci estivi. Prova i freschissimi biscotti cocco e cioccolato, oppure gli squisiti fudge cioccolato e pistacchi !

Mousse al cioccolato, ricetta classica – Perugina.com

LucreziaFiori — Thu, 23 Jun 2022 10:45:53 +0000

Mousse al cioccolato, ricetta classica – Perugina.com LucreziaFiori Gio, 23/06/2022 - 12:45

Mousse al cioccolato

GranBlocco Fondente Extra 70% 150g

La mousse al cioccolato è un dolce facile e veloce , adatto a tutti gli esperti e principianti in cucina. È un dolce al cucchiaio semplice che si prepara con pochi ingredienti, delizioso come fine pasto e bello da presentare in tutte le occasioni. La mousse al cioccolato fondente si può preparare in anticipo e per questo è l’ideale per quelle occasioni formali con tante portate.
Scopri anche le varianti della classica ricetta: la mousse cioccolato e fragole , la mousse cioccolato e arancia e la golosa mousse cioccolato e caffè !

Ingredienti per la mousse al cioccolato:

•   150 g cioccolato fondente Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70%.
•   350 g Panna fresca
•   1 bacca di vaniglia

Ingredienti per la decorazione finale:

•   150 g Lamponi
•   50 g Pistacchi
•   Qb cocco grattugiato

Come realizzare la mousse al cioccolato:

Procedimento:

bacca d
•   Scaldate in una pentola 100 g di panna e la polpa della bacca di vaniglia fino a leggero bollore.
•   Togliete dal fuoco e versate Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% precedentemente sminuzzato. Mescolate fino a completo scioglimento del cioccolato fondente e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
•   Con una frusta elettrica montate i rimanenti 250 g di panna. La panna dovrà essere semi montata, quindi spumosa e non compatta.
•   Quindi aggiungetela con una spatola al composto ma poco alla volta delicatamente per non farla smontare.
•   Quando avrete un composto uniforme, versatelo in una sàc a poche con la bocchetta liscia e ponete in frigo per almeno un’ora.
•   Trascorso il tempo di riposo, formate le monoporzioni versando con dei movimenti circolari la mousse nei contenitori scelti (vasetti, bicchieri,..) fino all’altezza desiderata in base anche alla decorazione finale.
•   Potete guarnire con lamponi e pistacchi e spolverare la superfice con il cocco grattugiato.
•   Appena terminata la decorazione, conservate le mousse al cioccolato in frigorifero fino al momento di servire.

La ricetta della classica mousse al cioccolato fondente, con GranBlocco Perugina e cocco grattugiato. Lasciati travolgere dal suo gusto unico!

Estate

Per l'estate

Senza Glutine

Senza Cottura

Senza Burro

Senza Uova

Senza Latte

Consigli del maestro:

Per aromatizzare la mousse potete aggiungere della scorza d’arancia in infusione nella panna calda che utilizzate per sciogliere il cioccolato.

Conservare la mousse al cioccolato fondente:

La mousse al cioccolato si può conservare in frigorifero nel barattolino chiuso per tre giorni. In alternativa è possibile congelarla per 1 mese sempre in un contenitore ermetico.

Gelati e semifreddi

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Ricetta Fudge al Cioccolato Fondente con Pistacchi

MICHELA.SCURA@it.nestle.com — Mon, 19 Jul 2021 12:23:28 +0000

Ricetta Fudge al Cioccolato Fondente con Pistacchi MICHELA.SCURA@… Lun, 19/07/2021 - 14:23

Fudge Cioccolato e Pistacchi Perugina

GranBlocco Fondente Extra 50% 300 g - Prodotti

Fudge al cioccolato e pistacchi, un dolce veloce e facile da preparare perfetto in ogni momento! Bastano solo 3 ingredienti per realizzare questi golosi dolcetti.

Ingredienti

300 g cioccolato Perugina® GranBlocco fondente Extra 50%

300 g latte condensato

100 g pistacchi

50 g pistacchi (per decorare)

Procedimento:

Come realizzare il fudge al cioccolato con pistacchio:

Fate sciogliere il cioccolato fondente Perugina® GranBlocco fondente Extra 50% a bagnomaria e unitelo al latte condensato.
Mescolate e unite i pistacchi interi.
Versate in una pirofila rivestita di pellicola trasparente e livellate la superficie.
Cospargete con granella di pistacchi.
Mettete la pirofila in frigo a rassodare per 2 ore poi tagliate a fette e a quadretti il fudge al cioccolato.

Fudge cioccolato e pistacchi, un dolce morbido e facilissimo da preparare, con cioccolato fondente Perugina. Provalo!

Estate

Pic nic

Quando hai poco tempo

Per una merenda golosa

Per l'estate

Senza Cottura

Senza Burro

Senza Uova

Muffin brownies e cupcake

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Mousse al cioccolato e fragole

LucreziaFiori — Mon, 06 Jul 2020 07:28:04 +0000

Mousse al cioccolato e fragole LucreziaFiori Lun, 06/07/2020 - 09:28

MOUSSE AL CIOCCOLATO E FRAGOLE

GranBlocco Fondente Extra 70% 150g

PER LA MOUSSE

450 g Panna Fresca
200 g Perugina® Granblocco Fondente Extra 70%
170 g Latte Condensato

PER LA DECORAZIONE

150 g Smarties
50O g Fragole

COME PREPARARE LA MOUSSE AL CIOCCOLATO

1. Scaldate in una pentola fino a leggero bollore 200 g. di panna, togliete dal fuoco e versateci dentro il Perugina® Granblocco Fondente Extra 70% dopo averlo sminuzzato, mescolate fino a completo scioglimento del cioccolato.

2. Aggiungete il latte condensato, mescolate molto bene e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

3. Con una frusta elettrica montate la panna rimanente (250 gr) poi aggiungetela poco alla volta al composto e mescolate delicatamente con una spatola per non far smontare, riponete in frigo fino al momento dell'utilizzo.

COMPOSIZIONE DEL DOLCE

1. Preparate i bicchieri, sul fondo adagiate uno strato di fragole a pezzi, poi riprendete dal frigo la mousse e versatela in una sac-a-poche con bocchetta rigata a stella.

2. Fate uscire la mousse all’interno del bicchiere formando una spirale, decorate con gli Smarties e le fragole intere.

3. Appena terminato rimettete i bicchieri con la mousse in frigorifero fino al momento di servire. "

Un dolce fresco, goloso, facile e velocissimo da preparare: scopri la ricetta della mousse al cioccolato fondente Perugina e fragole!

Senza Cottura

Senza Burro

Senza Uova

I consigli dei maestro

1. La panna per montarsi perfettamente deve essere tenuta in frigorifero a temperatura molto bassa intorno 0-2° C e possibilmente dovrebbero essere fredde anche la ciotola e la frusta che userete per montare.
2. Potete sostituire le fragole con la frutta che preferite, frutti di bosco, pesche, ecc.

Maestro Cioccolatiere

Alberto Farinelli

Dolci al cucchiaio

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Gelato alla stracciatella - ricetta semplice

LucreziaFiori — Mon, 06 Jul 2020 07:21:43 +0000

Gelato alla stracciatella - ricetta semplice LucreziaFiori Lun, 06/07/2020 - 09:21

Gelato alla stracciatella

GranBlocco Fondente Extra 70% 150g

PER IL GELATO

250 g Panna Fresca
170 g Latte Condensato
100 g Perugina® Granblocco Fondente Extra 70%

PER LA DECORAZIONE

100 g Smarties
50 g Perugina® Granblocco Fondente Extra 70%

COME PREPARARE IL GELATO IN CASA

1. Montate 250 g di panna fresca (seguite i consigli del maestro in fondo alla pagina per un risultato perfetto).

2. Aggiungete tutto il latte condensato e mescolate delicatamente con una spatola, cercando di amalgamare bene senza far smontare il composto.

3. Aggiungete il Granblocco Fondente Extra 70% Perugina® precedentemente sbriciolato in scaglie, mescolate di nuovo il composto e mettete subito il contenitore con il gelato in congelatore per qualche ora.

COMPOSIZIONE DEL GELATO

1. Riprendete dal congelatore il gelato e con un cucchiaio (o con il porzionatore per gelato) realizzate delle palline da mettere nelle coppette.

2. Sciogliete a bagnomaria o nel microonde 50 g di Granblocco Fondente Extra 70% Perugina® e con un cucchiaio create delle decorazioni sopra il gelato.

3. Decorate a piacimento con gli Smarties.

Voglia di gelato alla stracciatella? Scopri la ricetta per prepararlo a casa in modo semplicissimo con soli 3 ingredienti!

Senza Cottura

Senza Burro

Senza Uova

I consigli del maestro

1. Per trasformare il vostro gelato alla stracciatella in un gelato al cioccolato, aggiungete 30 g di Cacao Amaro Perugina® insieme al latte condensato.
2. La panna per montarsi perfettamente deve essere tenuta in frigorifero a temperatura molto bassa, circa 0-2°C. Anche le attrezzature (ciotola e frusta) dovrebbero essere fredde quando vengono utilizzate.

Maestro Cioccolatiere

Alberto Farinelli

Gelati e semifreddi

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Ricetta frappè al cioccolato veloce

LucreziaFiori — Wed, 24 Jun 2020 14:36:22 +0000

Ricetta frappè al cioccolato veloce LucreziaFiori Mer, 24/06/2020 - 16:36

Frappè al cioccolato

GranBlocco Fondente Extra 50% 150g - Prodotti

INGREDIENTI PER IL FRAPPÈ AL CIOCCOLATO

250 g Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50%
600 ml Latte (3 bicchieri)
300 g gelato alla vaniglia

COME PREPARARE IL FRAPPÈ AL CIOCCOLATO

1. Scaldate il latte fino a leggero bollore, versate il cioccolato Perugina® Granblocco Fondente Extra 50% precedentemente sminuzzato, mescolate fino a completo scioglimento, lasciate raffreddare.

2. Versate ora il latte al cioccolato e il gelato nel bicchiere del frullatore e fatelo girare fino a quando non diventa molto schiumoso.

3. Versate il frappè nei bicchieri e decorate con una grattugiata di Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50%

Voglia di una merenda fresca e golosa? Scopri la ricetta semplice e veloce del frappè con cioccolato fondente e gelato alla vaniglia!

Senza Cottura

Consigli del maestro

Potete spolverare il frappè con polvere di cacao o, per chi volesse un gusto più speziato, con polvere di zenzero o di cannella.
Il gelato alla vaniglia può essere sostituito con altra varietà di gusto come fiordilatte, crema, cioccolato e nocciola.

Maestro Cioccolatiere

Alberto Farinelli

Gelati e semifreddi

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