Ciaramicola Perugina bicolore
Ingredienti
Procedimento
1. Montate le uova con lo zucchero, la buccia di limone e un pizzico di sale.
2. Aggiungete gradualmente la farina setacciata insieme al lievito in polvere, il burro morbido ed infine l’archermes.
3. In una ciotola versate metà dell’impasto ottenuto e incorporate il Perugina® Cacao Amaro in polvere.
4. Versate alternando i due impasti in uno stampo a forma di ciambella precedentemente imburrato.
5. Poi con un cucchiaio fate un giro al centro della ciambella per variegare i due impasti.
6. Infornate in forno statico già caldo a 180° per circa 35 minuti.
7. Mentre la ciambella si cuoce preparate la meringa montando a neve ferma i tre albumi con lo zucchero a velo.
8. Sfornate la ciaramicola e con un cucchiaio posizionateci sopra la meringa.
9. Rinfornate la ciaramicola con il forno a 90° per circa 60 minuti per far asciugare la meringa.
10. Sfornate il dolce, lasciate raffreddare.
11. Completate la decorazione sciogliendo a bagnomaria o microonde il Perugina® GranBlocco Fondente 50% portatelo a circa 31°.
12. Con un cucchiaio versatelo sopra la meringa dopodiché cospargetelo con le codette colorate.
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Se preferite una glassa al cioccolato più dolce o al latte potete sostituire il GranBlocco Fondente Extra 50% con Granblocco Latte 30%, per una glassa dal gusto più intenso con il GranBlocco Fondente Extra 70%.