Crostata Cioccolato Fondente con Crema Baci

Come realizzare la crostata al cioccolato fondente con Crema spalmabile Baci®

Procedimento:

Preparazione della pasta frolla

1. Mettete a sciogliere il cioccolato fondente Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% nel microonde o a bagnomaria, lasciate intiepidire.
2. In una ciotola, mescolate il burro con lo zucchero, aggiungete l’uovo e il tuorlo, il sale, la vaniglia, la buccia di limone e infine il cioccolato fondente Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50%, continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
3. Infine, aggiungete la farina e il lievito per dolci dopo averli setacciati insieme per due volte, impastate bene tutti gli ingredienti.
4. Con il composto ottenuto formate un panetto, coprite con la pellicola e riponete in frigorifero per almeno due ore.

Preparazione della crostata al cioccolato

1. Riprendete il panetto di frolla dal frigorifero, rimpastate la frolla con le mani e poi con un mattarello stendete la pasta ad uno spessore di circa 4-5 mm. Rivestiteci la base ed i bordi di una tortiera da 24 cm di diametro e con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo.
2. Versate sulla base la Crema Spalmabile Baci® Perugina®, livellate bene con una spatola.
3. Stendete la frolla rimasta ad uno spessore di circa 3 mm e copriteci la crema, eliminate la pasta in eccesso pressando i bordi della tortiera con il mattarello o con le dita. Infine, bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta.
4. In un bicchiere sbattete con una forchetta l’albume e con un pennello stendetelo sopra la frolla, cospargete le superficie con le nocciole intere e spezzettate e infine spolverate con lo zucchero a velo.
5. Cuocete in forno statico già caldo a 185° per circa 30 minuti fino a raggiungere un color nocciola dorato della copertura di zucchero.