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Torta Smarties® al cioccolato

Torta al cioccolato coriandolosa con Smarties®

GRANBLOCCO FONDENTE EXTRA 70%

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Ingredients

8
20

Torta

  • 200 g farina 0
  • 3 uova
  • 200 g di zucchero 
  • 20 g Perugina® Cacao Amaro in polvere
  • 100 g di Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70%
  • 250 g di panna fresca 
  • ½ bustina di lievito per dolci 
  • un pizzico di sale 

 

Farcitura e Decorazione

  • 200 g di Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70%
  • 300 g di panna fresca
  • 150 g di Smarties®

Preparation

Preparazione Torta

1.    Sciogliete a bagnomaria o nel microonde il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% precedentemente spezzettato.
2.    Mettete in una ciotola capiente le uova con lo zucchero e montate con fruste elettriche fino a rendere il composto spumoso.
3.    Aggiungete la farina, il cacao e il lievito setacciati ed infine un pizzico di sale.
4.    Unite ora il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% precedentemente sciolto e fatto raffreddare.
5.    Montate la panna e unitela al composto mescolando delicatamente con una spatola.
6.    Versate su stampo tondo a cerniera di diametro 22cm precedentemente imburrato e infarinato.
7.    Mettete in forno già caldo a 175°C per circa 40 minuti
8.    Togliete dal forno e lasciate raffreddare. 

Farcitura e Decorazione

1.    Nel frattempo scaldate la panna fino a portare a leggero bollore e aggiungete il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% precedentemente tagliato a pezzi.
2.    Mescolate bene fino ad ottenere una crema (ganache) e fate raffreddare. 
3.    Tagliate la torta in due dischi. 
4.    Utilizzate circa la metà della ganache per farcire internamente e l’altra metà per ricoprire la parte superiore. 
5.    Attendete che il cioccolato sia quasi completamente raffreddato prima di passare alla decorazione con gli Smarties®

Per mantenere brillante il colore degli Smarties®, una volta decorata la torta, conservartela a temperatura ambiente. Se la riponete in frigorifero, per non più di due ore, altrimenti il colorante naturale dei confetti Smarties® tende a sbiadire con l’umidità

Alberto Farinelli

Maestro Cioccolatiere

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