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Torta al cioccolato floreale

Torta al cioccolato floreale

GRANBLOCCO FONDENTE EXTRA 70%

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Ingredients

6
40

PER LA TORTA

  • 140 g burro
  • 120 g farina
  • 150 g Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50%
  • 160 g zucchero
  • 6 uova
  • 5 g lievito per dolci
  • 100 g marmellata di rose


PER LA GLASSA AL FONDENTE

  • 150 g Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70%
  • 100 g panna fresca
  • 50 g zucchero

Preparation

1. Sciogliete la tavoletta di Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% a bagnomaria o al microonde.

2. Separate in due ciotoline i tuorli  e gli albumi e montate questi ultimi con 60 g di zucchero.

3. Versate il burro (tenuto a temperatura ambiente) insieme a 100 g di zucchero in una terrina capiente e con una frusta montate leggermente.

4. Aggiungete uno alla volta i tuorli che avete precedentemente tenuto da parte, continuando a montare.

5. Unite il cioccolato sciolto ma lasciato intiepidire, la farina e il lievito setacciati insieme e infine gli albumi montati.

6. Versate il composto ottenuto in una tortiera da 22 cm di diametro precedentemente imburrata.

7. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 175° per 30 minuti (se statico qualche minuto in più).

8. Togliete la torta dallo stampo e lasciatela raffreddare.

9. Per preparare la glassa, portate a bollore in una pentola lo zucchero con la panna. Togliete dal fornello e aggiungete il Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% precedentemente sminuzzato e mescolate bene fino al suo completo scioglimento.

10. Tagliate la torta a metà in senso orizzontale e farcitela con la marmellata, richiudetela e posizionatela sopra una griglia per la glassatura.

11. Colate sopra la torta la glassa e con una spatola fatela scorrere su tutta la superficie livellandola.

12. Trasferite la torta dalla griglia a un piatto da portata.

13. Lasciate raffreddare la torta e decorate con petali di fiori edibili.

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