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Crostata al cioccolato

Crostata al cioccolato

CIOCCOLATO AL LATTE 30%

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Ingredients

6
40

Per la frolla al cacao:

  •  
  • 200 g farina 00

  • 60 g farina di mandorle

  • 25 g Perugina® Cacao amaro in polvere

  • 175 g burro

  • 100 g zucchero

  • 50 g tuorli (circa 3 uova)

  • aroma vaniglia - aroma limone

  •  

Per la ganache:

  •  
  • 100 g panna liquida

  • 260 g Perugina® GranBlocco Latte 30%

  • 25 g burro

  •  

Per la finitura:

  •  
  • 200 g marmellata di lamponi

  • Perugina® Gocce di cioccolato bianco, meringhette, more, mirtilli, lamponi

Preparation

1.    In una ciotola, impastate il burro con lo zucchero e la farina di mandorle, aggiungendo gli aromi e i tuorli. Mescolate bene così da unire tutti gli ingredienti.

2.    Aggiungete la farina e il Perugina® Cacao amaro, setacciando con attenzione. Amalgamate bene e avvolgete il vostro impasto nel cellophan per poi lasciare riposare il tutto in frigorifero per almeno un'ora.

3.    Quando pronto riprendete l'impasto dal frigo e, su di un piano da lavoro, stendete la pasta frolla. Ungete una teglia e rivestitela con l'impasto, per poi infornare a 200°C per circa 10 minuti.

4.    Nel frattempo potete preparare la ganache: portate a ebollizione la panna in un pentolino, a fuoco lento, quindi unite il Perugina® GranBlocco Latte 30% sminuzzato e mescolate con attenzione. Per ultimo aggiungete il burro e continuate a mescolare per ottenere una crema omogenea.

5.    Prendete la base di frolla e versate all'interno della base la vostra crema golosa, per poi lasciar raffreddare.

6.    A questo punto potete pensare alla finitura: portate a ebollizione la marmellata di lamponi e lasciate bollire per qualche minuto.

7.    Lasciatela intiepidire e versatela sopra la crostata per poi lisciare con una spatola o con un coltello.

8.    Decorate con le Perugina® Gocce di cioccolato bianco, le meringhette, i lamponi, le more e i mirtilli. La vostra crostata al cioccolato è pronta per essere gustata!

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