Zabaione al cacao, lime e zenzero

Lo Zabaione al cacao, lime e zenzero è un’originalissima variante di una delle ricette tradizionali più amate di sempre. Lo zabaione infatti è la crema color oro che evoca dolci ricordi d’infanzia; è il dessert preparato con amore da mamme e nonne di tutti i tempi!
Lo zabaione classico viene preparato sbattendo a lungo tuorli d’uovo e zucchero, viene arricchito generalmente con Marsala secco (ma anche Rum o Porto), e cotto a bagnomaria fino a divenire denso e spumoso.
Viene in genere servito in coppe di vetro e accompagnato da biscotti secchi, frutta fresca o panna montata.
Lo Zabaione al cacao, lime e zenzero è un’idea fresca e golosissima che vi lascerà certamente soddisfatti. Ecco la ricetta!
Separate i tuorli e disponeteli insieme al succo di lime e allo zucchero in un pentolino. Con la frusta iniziate a sbattere energicamente, in modo da amalgamare gli ingredienti: ora accendete il fornello a fiamma bassissima e continuate a mescolare, per montare il composto e nel frattempo cuocerlo, ottenendo una spuma consistente.
Togliete quindi il pentolino dal fuoco ed incorporate delicatamente il Cacao Zuccherato Perugina® e lo zenzero in polvere. Versate nei bicchieri e guarnite con la scorza del lime.
Infine lasciate riposare lo zabaione in frigorifero, prima di servirlo.
Potete ulteriormente personalizzare la ricetta, sostituendo il lime con diversi tipi di agrumi.